خانواده برتر

روزانه چقدر از ظروف تفلونی استفاده می کنید؟ یک مرتبه؟ دو مرتبه؟ یا حتی بیشتر! شاید در یک نگاه گذرا بتوان دلیل این را نچسبی بالا و زیبایی قابلمه و تابه های تفلونی عنوان کرد که نیاز اغلب مصرف کنندگان ساخته. به طوری که حین پخت برنج، ته‌دیگ، کوکو و سایر مواد غذایی کمتر شاهد ته گرفتن و چسبیدن غذا به ظرف هستیم. به طور کلی اما یکی از دغدغه های جدی افراد برای آشپزی در ظروف تفلون، آشنایی با مضرات و آسیب هایی است که استفاده از آنها میتواند برای بدن و سلامتی انسان ضرر داشته باشد. خطراتی که بیشتر در فضای مجازی دست به دست میشود و اطلاع از درست یا غلط بودن آنها، خالی از لطف نیست. ظروف تفلون آشپزی در ظروف تفلونی; درست یا غلط ؟! قابلمه‌های فلزی و تابه‌هایی که با لایه تفلون نچسب پوشانده می شوند، نسبت به سایر ظروف  از خاصیت نچسبی بهتری برخوردار هستند و وزن آنها هم سبک تر است. به همین جهت استفاده از آنها خیلی زود در میان کدبانوها و خانواده های ایرانی فراگیر شد. تا جایی که امروزه اکثر آشپزها هم با این موضوع موافق هستند. جالب است بدانید که ماده تفلون در برابر مواد غذایی اسیدی و قلیایی واکنشی نشان نمی دهد. همچنین این ماده به حدی در برابر گرما مقاوم است که می‌توان تا دمای 260 درجه حرارت را تحمل کند. بدون اینکه آسیبی به غذا وارد شود. ظروف تفلون برای پخت و پز چقدر است؟ در پوشش قابلمه و ظروف تفلونی معمولا از موادی مانند كادمیوم استفاده می‌شود كه این ماده از فلزات سنگین است. كادمیوم ممکن است به مرور زمان وارد غذا شده و بسترساز ایجاد مشکلاتی برای بدن انسان شود. به همین دلیل توصیه می شود از آشپزی در قابلمه و تابه های تفلونی خراشیده شده پرهیز کنید. چرا که این حرارت میتواند باعث آزادسازی ذرات کادمیوم , ...ادامه مطلب