خانواده برتر

حتی اگر عاشق خوردن پنیر باشید، این احتمال وجود دارد که با شما سازگار نباشد. آیا می دانستید که حدود 65 درصد از جمعیت پس از دوران نوزادی توانایی هضم لاکتوز را ندارند؟ و حتی اگر حساسیت یا عدم تحمل لاکتوز نداشته باشید، بدن شما ممکن است به دلایل مختلفی پنیر را به خوبی هضم نکند. به عنوان مثال دکتر آماندا ساوسدا اشاره می کند که ممکن است به کازئین یا پروتئین آب پنیر در پنیر حساسیت یا عدم تحمل داشته باشید. دکتر ادیبل کوئینترو متخصص تغذیه توضیح می‌ دهد: «بدن ممکن است در آنزیم‌ های خاص کمبود داشته باشد، یا ممکن است مکانیسم‌ های ایمنی فعال شده ناشی از بیماری‌ ها یا اختلالات دستگاه گوارش را داشته باشد. دلیل آن هرچه که باشد، اگر متوجه شدید که خوردن پنیر عوارض جانبی ناخوشایندی برای شما ایجاد می کند، ممکن است زمان استراحت فرا رسیده باشد. (می دانیم، ممکن است گفتن این کار کمی ساده تر از انجام آن باشد.) خبر خوب این است که امروزه جایگزین های غیر لبنی زیادی وجود دارد. ساوسدا می‌ گوید: «می‌ توانید پنیرهای طبیعی مانند چدار، کلبی، موزارلا و مونتری جک را نیز امتحان کنید که به لطف طرز تهیه‌ شان تقریباً بدون لاکتوز هستند. “هر کس سطح تحمل متفاوتی برای لاکتوز دارد، بنابراین سعی کنید اندازه وعده را تنظیم کنید و ببینید چه احساسی برای شما دارد.” به گفته متخصصان تغذیه، در اینجا برخی از مهمترین علائمی که  هشدار می دهند باید از خوردن پنیر خودداری کنید، آورده شده است. 1. دهان شما متورم می شود، گزگز یا خارش می کند اگرچه آلرژی به شیر گاو در کودکان خردسال بسیار شایع تر است، اما همچنان یکی از شایع ترین آلرژی های غذایی در بزرگسالان است. اگر بعد از خوردن پنیر هر گونه خارش، سوزن سوزن شدن یا تورم در اطراف زبان، , ...ادامه مطلب