خانواده برتر

کراکرهای نمکی که با آرد سفید، یک عامل خمیرکننده مانند جوش شیرین یا مخمر، شیرین کننده و نمک درشت ساخته شده اند، به دلیل بافت خشک، ترد و سوراخ های متمایز خود شناخته شده اند. آنها را معمولاً با سوپ، کره آجیل و مربا یا ژله همراه می کنند. در این مقاله فواید و مضرات کراکرهای نمکی را توضیح می‌ دهیم تا بفهمیم که آیا آنها یک میان وعده سالم هستند یا خیر. مشخصات تغذیه ای کراکرهای نمکی به طور کلی، کراکرهای نمکی کالری، چربی و فیبر غذایی کمی دارند. با این حال، آنها مقادیر کمی فولات – که ویتامین B9 نیز نامیده می شود – را فراهم می کنند که نقش اساسی در رشد جنین ایفا می کند. به ازای هر وعده 3 تا 5 کراکر (15 گرم)، مقایسه انواع مختلف کراکر نمکی: مواد مغذی                          معمولی       گندم کامل           کم سدیم کالری                                   62.7             59                       55.7کربوهیدرات (گرم)                    11.1            12.3                     9.6پروتئین (گرم)                          1.4              1.6        &, ...ادامه مطلب

این واقعیت که اکثر آمریکایی ها از توصیه های روزانه مصرف سدیم و خوردن نمک تجاوز می کنند، احتمالاً تعجب آور نیست. “کاهش سدیم” و کاهش مصرف نمک” در چندین دهه گذشته پیام‌ های بهداشتی ثابتی بوده است که به مردم کمک می‌ کند تا بیش از 2300 میلی‌ گرم یا 1 قاشق چای‌ خوری در روز مصرف نکنند. غالباً برای اکثر افراد اولویت اصلی نمک رژیم غذایی نیست مگر اینکه فشار خون آنها نگران کننده باشد (در این صورت توصیه حتی کمتر از 1500 میلی گرم است). 7 اتفاقی که با خوردن نمک زیاد برای بدن شما رخ می دهد 1. احساس پف کردگی و نفخ می کنید آب همیشه به دنبال سدیم است و کلیه ها از این اصل برای کمک به تنظیم دقیق حجم خون و مایعات در بدن استفاده می کنند. بنابراین، هنگامی که مقدار زیادی نمک می خورید (که باعث افزایش سطح سدیم خون می شود)، کلیه ها با حفظ مایعات برای متعادل کردن و عادی سازی سطوح، جبران می کنند. این اثرات معمولاً خفیف و موقتی اما همچنان آزاردهنده هستند: چیزهایی مانند شلوار جین کمی تنگ تر در ناحیه کمر، صورت پف کرده یا افزایش اندک وزن در طول شب روی ترازو. راه حل چیست؟ به نظر می رسد غیر شهودی است اما شما باید مقدار زیادی آب بنوشید (و از غذاهای پر سدیم اجتناب کنید). 2. شما نمی توانید تشنگی خود را رفع کنید آیا بعد از خوردن یک وعده غذایی بیرون از خانه، کمی بیشتر از حد معمول به دنبال یک بطری آب هستید؟ وعده‌ های غذایی رستوران‌ ها به دلیل داشتن سدیم بالاتر شناخته شده‌ هستند اما این تأثیر به همبرگر در غذاخوری محلی شما محدود نمی‌ شود. هر وعده غذایی پر نمک می تواند تشنگی شدید را تحریک کند. احساس افزایش سدیم خون، گیرنده های کلیه و مغز باعث ایجاد احساس تشنگی می شود. بدن از تشنگی به عنوان یک مکانیسم محافظتی استفاده م, ...ادامه مطلب

آیا نمک سبز جایگزین سالم تری برای نمک است که همه ما به دنبال آن بوده ایم؟ در ادامه بخوانید تا متوجه شوید که آیا واقعاً مصرف نمک سبز مفید است یا خیر. به علاوه، ما به شما خواهیم گفت که چگونه از آن استفاده کنید و کجا می توانید آن را پیدا کنید. یک تازه وارد در دسته نمک ها وجود دارد. به نمک سبز، یک جایگزین نمک گیاهی از باخا کالیفرنیا سلام کنید. این نمک سبز (بله، نه تنها نمک سبز نامیده می شود، بلکه رنگ سبز نیز دارد) نسبت به نمک معمولی سدیم کمتری دارد. اما آیا واقعا برای شما بهتر است؟ در اینجا ما دقیقاً مشخص می کنیم که نمک سبز چیست، چگونه ساخته می شود و آیا واقعاً جایگزین سالم تری است یا خیر. به علاوه، ما به شما خواهیم گفت که چگونه از آن استفاده کنید و از کجا می توانید آن را خریداری کنید. نمک سبز چیست؟ نمک سبز از خشک کردن سالیکورنیا و آسیاب کردن آن به صورت پودر به دست می آید. سالیکورنیا یک هالوفیت است – گیاهی که می تواند در شرایط شور رشد کند. آن را با نام‌ های بسیار دیگری نیز می‌ شناسند، مانند قلیا، ترشی، هامچو، سمفایر و شاید بیشتر به‌ عنوان لوبیا دریایی یا مارچوبه دریایی. شما می توانید آن را به طور طبیعی در خورها و باتلاق های نمکی در سراسر جهان پیدا کنید. اگرچه سالیکورنیا به خوبی در ایالات متحده خارج از بارهای کوکتل‌ های سطح بالا و رستوران‌ های عالی شناخته شده نیست اما سالیکورنیا قرن‌ ها در اروپا و آسیا، به‌ ویژه در کره، کشت و خورده شده است. به طور سنتی به صورت تازه، پخته یا ترشی خورده می شود و به خاطر بافت آبدار، ترد، طعم شور و خواص مغذی اش معروف است. نمک سبز در باخا کالیفرنیا مکزیک توسط خانواده نوریگا تولید می شود که دو دهه است سالیکورنیا را پرورش می دهند. نمک سبز چه طعمی دارد؟ , ...ادامه مطلب