خانواده برتر

بالنگ (Citrus medica) یک میوه از دسته مرکبات است که بسیار به لیمو شباهت دارد و دارای پوست ضخیم، ناهموار و معطر است که طعم شیرین و مطبوعی دارد و قسمت میانی آن لطیف و در بیشتر گونه ها تقریبا بدون دانه است. این میوه خوش رنگ بزرگ که بیشتر به رنگ زرد و سبز کم رنگ است از دسته میوه هایی همچون لیمو، لیموترش، پرتقال و گریپ فروت و همچنین بسیاری از هیبریدها و گونه های دیگر بوده که دارای فواید سلامتی مختلفی است از تقویت ایمنی گرفته تا مبارزه با سرطان. بالنگ درخت بالنگ شاخه‌های نامنظم و برگ‌های سبز روشن با رایحه لیمو دارد و خود میوه دارای پوستی از سبز تا زرد و نارنجی است. این میوه دارای پوست بسیار ضخیم و چرمی با حداقل مقدار گوشت است که آن را از سایر مرکبات متمایز می کند. تاریخچه میوه بالنگ میوه بالنگ از زمان های قدیم حتی طولانی تر از سایر گونه های مرکبات رشد و پرورش یافته است. گفته می شود که این میوه بومی هند است، که در اصل توسط راهبان بودایی به چین باستان آورده شده است. در گذشته بالنگ به طور گسترده ای در خلیج فارس کشت می شد و گمان می رود که پس از شکست اسکندر مقدونی از امپراتوری ایران در غرب به سمت اروپا گسترش یافته باشد. کاربرد بالنگ میوه بالنگ علاوه بر استفاده گسترده در بسیاری از انواع غذاهای آسیایی، جزء رایج بسیاری از عطرها و داروها است. به دلیل طعم منحصر به فرد پوست، اغلب آن را شیرین می کنند و به غذاهایی مانند سالاد، کیک میوه و مارمالاد و … اضافه می کنند. بالنگ برای تهیه طیف وسیعی از شیرینی، کیک، کوکی، انواع دسر، مربا، دمنوش، چای و … کاربرد دارد. *از نظر طب سنتی پوست زرد بالنگ طبیعتی گرم و خشک دارد و قسمت گوشت سفید داخلی متصل به پوست زرد آن سرد و تر است. ترکیبات بالنگ چیست؟ بالنگ سرشا, ...ادامه مطلب

آیا می دانید که می توانید با خرید انواع ارقام نهال بادام، هم میوه های مرغوب و باکیفیت پرورش کنید و هم از چوب درخت بادام بهره برداری داشته باشید؟ وقتی نهال بادام، رشد می کند و به درختی بالغ تبدیل می شود، هم برای برداشت میوه، بهترین ثمر را دارد و هم می توان از چوب آن استفاده کرد. این یعنی خرید نهال بادام از هر جهت به نفع باغداران است. چوب بادام از درخت بادام به دست می آید؛ البته در اکثر موارد، درختان بادام به دلیل تولید آجیل خوشمزه ای که همه افراد از آن لذت می برند، شناخته شده اند. چوب بادام درجه یک، به عنوان هیزم بسیار کاربرد دارد. چندین ویژگی در سوزاندن چوب بادام وجود دارد که آن را جایگزینی عالی، حتی به جای چوب درخت بلوط می سازد. چوب بادام، یک چوب عالی برای سوزاندن است و جایگزین ملایم تری برای سایر چوب های درختان میوه، مانند چوب درختان گیلاس یا سیب است. کاربرد چوب درختان بادام برای هیزم چوب بادام از درخت بادام به دست می آید که از تیره “Prunus” است و گروهی از زیرشاخه های آن با ارقام درختان گیلاس و آلوچه مشترک است. درخت بادام در اصل، بومی ایران و سایر مناطق خاورمیانه است اما امروزه در همه کشورهای جهان رشد می کند. درخت بادام در شرایط آب و هوایی مدیترانه ای رشد می کند و بیشترین بادام را در مکان هایی با این آب و هوا تولید می کند. درخت بادام، کمیاب تر از درختان بلوط است، به همین دلیل است که از بلوط برای هیزم، چندان استفاده نمی شود. با وجود اینکه درخت بادام می تواند در شرایط خشکی و گرما به خوبی رشد کند، اما خشکسالی های بزرگ بر پایداری درختان بادام تأثیر می گذارد و در نهایت منجر به آسیب های زیاد به باردهی باغ بادام می شود. پس از رشد شکوفه ها و گل های سفید و صورتی بادا, ...ادامه مطلب

میوه اژدها که در آمریکای مرکزی منشا گرفته است، به دلیل خواص غذایی غنی و آنتی اکسیدانی آن به عنوان یک “ابر غذا” شناخته می شود. پوست این میوه گرمسیری دارای رنگ صورتی متمایل به قرمز است. از نظر طعم ملایم است، در حالی که بافت آن مانند تلاقی بین گلابی، پشن فروت و کیوی است. این میوه عجیب و غریب کم کالری، غنی از مواد مغذی و غنی از آنتی اکسیدان، جایگزین خوبی برای بسیاری از میوه های دیگر محسوب می شود. طبق مطالعات، مصرف منظم میوه اژدها یا دراگون فروت که به خاطر ظاهرش این نام را به آن نسبت داده اند، ممکن است به مدیریت دیابت، تقویت سلامت قلب و کنترل کلسترول کمک کند. همچنین به صورت پودر فروخته می شود که می توانید از آن برای تهیه ماست طعم دار و اسموتی استفاده کنید. در این مقاله، ما به 13 مزیت شگفت انگیز میوه اژدها برای سلامتی، مشخصات تغذیه ای آن، عوارض جانبی احتمالی آن و موارد دیگر نگاه می کنیم. ارزش غذایی میوه اژدها میوه اژدها (100 گرم) حاوی 264 کالری، کربوهیدرات (82 گرم) و پروتئین (3.57 گرم) است. سرشار از فیبر (1.8 گرم)، آهن (4٪ RDI)، منیزیم (10٪ از ارزش روزانه)، کلسیم، پتاسیم و ویتامین سی (3٪ از ارزش روزانه) است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین) است. میوه اژدها منبع سالم کربوهیدرات ها و فیبر است. قندهای پیچیده میوه ها جایگزین بهتری برای شکر فرآوری شده هستند. محتوای فیبر میوه اژدها در حفظ باکتری های مفید در دستگاه گوارش مهم است. محتوای بالای فیبر همچنین به حرکت روده کمک می کند. محتوای گلیسمی میوه اژدها بالاتر است اما از نظر مواد مغذی غلیظ است که آن را به یک میان وعده سالم تبدیل می کند. غلظت بالای ویتامین C در میوه اژدها بیش از مقدار توصیه شده رو, ...ادامه مطلب

اگرچه آب میوه در سراسر جهان مصرف می شود، اما یک نوشیدنی بحث برانگیز است. وقتی صحبت از سلامتی آن می شود، بسیاری از مردم با هم اختلاف دارند. برخی استدلال می کنند که قند آن بسیار زیاد است، در حالی که برخی دیگر از محتوای بالای مواد مغذی آن حمایت می کنند. این مقاله 9 مدل از سالم ترین آب میوه ها را بررسی می کند و در مورد اینکه آیا آب میوه به طور کلی یک انتخاب سالم است یا خیر بحث می کند. 1. کرنبری آب کرنبری قرمز روشن فواید زیادی دارد. یک فنجان (240 میلی لیتر) آب کرنبری موارد زیر را فراهم می کند: کالری: 116 پروتئین: 1 گرم کربوهیدرات: 31 گرم فیبر: 0.25 گرم شکر: 31 گرم پتاسیم: 4 درصد از ارزش روزانه ویتامین سی: 26٪ از ارزش روزانه ویتامین ای: 20 درصد از ارزش روزانه ویتامین ک: 11٪ از ارزش روزانه آب کرنبری به دلیل توانایی آن در محافظت در برابر عفونت های دستگاه ادراری (UTIs) شناخته شده است. اگرچه تحقیقات در مورد این تأثیر متفاوت بوده است، یک بررسی اخیر نشان داد که نوشیدن آب کرنبری خطر ابتلا به عفونت ادراری را تا 32.5٪ کاهش می دهد. این آب میوه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله آنتوسیانین ها، فلاونول ها، پروسیانیدین ها و ویتامین های C و E است که ممکن است به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند. خلاصه آب کرنبری سرشار از پتاسیم، آنتی اکسیدان ها، و ویتامین های C و E است. همچنین ممکن است به پیشگیری از عفونت های ادراری کمک کند، اگرچه تحقیقات در مورد این اثر متفاوت است. 2. آب گوجه فرنگی آب گوجه فرنگی به تنهایی به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است که می توان از آن لذت می برد. در حالی که بسیاری از مردم گوجه فرنگی را به دلیل کاربردهای آشپزی آن یک سبزی می , ...ادامه مطلب