خانواده برتر

باکتری های مسمومیت غذایی می توانند خیلی سریع، به ویژه در شرایط خاص تکثیر شوند. زنان باردار، کودکان خردسال، افراد مسن و مبتلایان به بیماری مزمن بیشتر در معرض خطر مسمومیت غذایی هستند. هنگام تهیه، نگهداری یا سرو غذا به خصوص غذاهای پرخطر مراقب باشید و در صورت مشاهده علائم مسمومیت غذایی در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید. مسمومیت غذایی ناشی از خوردن غذای آلوده است و سالانه تعداد زیادی از افراد را مبتلا می کند. زمانی که غذا به درستی نگهداری یا تهیه نشده باشد، ممکن است آلوده شود. خطر مسمومیت غذایی برخی از غذاها بیشتر است و برخی افراد بیشتر از سایرین در معرض خطر مسمومیت غذایی هستند. مسمومیت غذایی و باکتری مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می افتد که تعداد کافی از انواع خاصی از باکتری ها یا سموم آنها در غذایی که می خورید وجود داشته باشد. به این باکتری ها پاتوژن می گویند. غذاهای پرخطر برای مسمومیت غذایی آلودگی غذا فقط محدود به غذاهایی نیست که ممکن است آنها را خطرناک بدانید مانند مرغ یا ماهی. میوه ها، سبزیجات و سالادهای آماده نیز می توانند بالقوه خطرناک باشند. غذای آلوده معمولاً ظاهر، بو و طعم طبیعی دارد. باکتری های مسموم کننده غذایی می توانند در برخی از انواع غذاها راحت تر از انواع دیگر رشد کرده و تکثیر شوند. غذاهای بالقوه پرخطر عبارتند از: گوشت خام و پخته – مانند مرغ و گوشت چرخ کرده و غذاهای حاوی آنها مانند خورش و لازانیا محصولات لبنی – مانند کاستارد و دسرهای لبنی مانند تارت کاستارد و چیزکیک تخم مرغ و فرآورده های تخم مرغ  ژامبون و سالامی غذاهای دریایی – مانند سالاد غذاهای دریایی، خورش های حاوی غذاهای دریایی و غیره برنج و ماکارونی پخته شده سالادهای آماده – مانند سالاد کلم، سالاد پاستا و سا, ...ادامه مطلب