خانواده برتر

عدم تحمل لاکتوز یک مشکل شایع است که درصد بالایی از بزرگسالان را تحت تأثیر قرار می دهد. وزارت بهداشت و خدمات انسانی آمریكا می گوید كه حدود 65 درصد از جمعیت بشر توانایی كاهش هضم لاكتوز را پس از نوزادی دارند. عدم تحمل لاکتوز همان آلرژی شیر نیست. این یک واکنش بیش از حد واقعی توسط سیستم ایمنی بدن است. بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز حتی می توانند مقادیر کمی از غذاها و نوشیدنی های متخلف را بدون داشتن علائم مصرف کنند. نوع علائم عدم تحمل لاکتوز ممکن است نشان دهد که شما این مشکل را دارید یا خیر؟ علائم عدم تحمل لاکتوز به طور معمول شامل نفخ، گاز، اسهال و سایر مشکلات دستگاه گوارش است. خوشبختانه با پیروی از رژیم غذایی و برنامه درمانی عدم تحمل لاکتوز، می توان علائم عدم تحمل لاکتوز را کاهش داد (و در برخی موارد حتی از بین می برد). عدم تحمل لاکتوز چیست؟ تعریف عدم تحمل لاکتوز به گفته انستیتوی ملی دیابت و بیماری های هضم و کلیه، “شرایطی است که در آن علائم گوارشی مانند نفخ، اسهال و گاز بعد از مصرف غذاها یا نوشیدنی هایی که حاوی لاکتوز هستند، دارید.” لاکتوز قندی است که در شیر و لبنیات یافت می شود. برای هضم درست این قند، روده کوچک باید مقادیر کافی از آنزیم به نام لاکتاز را تولید کند. لاکتوز در موارد زیر یافت می شود: شیر لاکتوز کشک سرشیر محصولات جانبی شیر مواد جامد شیر خشک پودر شیر خشک بدون چربی لاکتاز مسئول تجزیه لاکتوز به گلوکز و گالاکتوز است، بنابراین بدن می تواند آن را جذب کند. هنگامی که توانایی بدن در کاهش لاکتاز کم باشد، نتیجه عدم تحمل لاکتوز است. توجه به این نکته حائز اهمیت است که همه محصولات لبنی باعث این علائم ناخوشایند عدم تحمل لاکتوز نمی شوند. در حقیقت، ماست یا کفیر به طور معمو, ...ادامه مطلب