خانواده برتر

شربت افرا یک شیرین کننده محبوب است که از جوشاندن شیره درختان افرا تهیه می شود. انواع مختلفی از درختان افرا وجود دارد که ممکن است برای تهیه شربت از آنها استفاده شود، از جمله افرا قندی (Acer saccharum)، افرا سیاه (A. nigrum)، و افرا قرمز (A. rubrum). این درختان عمدتاً در بخش شمال شرقی آمریکای شمالی، به ویژه ورمونت و مناطق خاصی از کانادا یافت می شوند. برای تهیه یک گالن شربت افرا حدود 40 گالن شیره نیاز است. معمولاً از شربت افرا روی پنکیک استفاده می شود اما شربت افرا و شربت پنکیک تولیدی تجاری متفاوت هستند. شربت پنکیک تجاری را می توان از طیف گسترده ای از شیرین کننده ها از جمله شربت ذرت، شربت ذرت با فروکتوز بالا و طعم دهنده های طبیعی یا مصنوعی تهیه کرد. شربت افرا برای فروش در فروشگاه ها باید استانداردهای خلوص خاصی را داشته باشد و فقط می تواند حاوی شربت تهیه شده از شیره باشد. شربت افرا سرشار از منگنز و ریبوفلاوین است. این شربت حاوی آنتی اکسیدان است و ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد. حقایق تغذیه ای شربت افرا اطلاعات تغذیه زیر توسط USDA برای 1/4 فنجان (83 گرم) شیره افرا ارائه شده است. کالری: 216 چربی: 0.05 گرم سدیم: 10 میلی گرم کربوهیدرات: 55.6 گرم فیبر: 0 گرم شکر: 50.2 گرم پروتئین: 0.03 گرم کربوهیدرات ها تقریباً کالری موجود در شربت افرا از کربوهیدرات ها تأمین می شود. یک وعده به اندازه 1/4 فنجان 216 کالری و 55.6 گرم کربوهیدرات دارد. از این 55.6 گرم، 50.2 آن قند است. در شربت افرا فیبر وجود ندارد بنابراین مقدار بسیار کمی نشاسته وجود دارد. به گفته دانشگاه سیدنی، شاخص گلیسمی شربت افرا 54.2 تخمین زده می شود و این یک غذای با GI کم تا متوسط است. به عنوان پایه ای برای مقایسه، شکر دان, ...ادامه مطلب